油焖笋的做法是什么?

油焖笋

(资料图片仅供参考)

食材：春笋400克，干辣椒3个，小葱2根，蒜3瓣，生抽1勺，老抽2克

步骤：

1.春笋洗净切片，干辣椒剪成段，小葱切葱花，蒜切瓣。

2.沸水中加入盐半勺、食用油几滴，放入笋片焯水3分钟，捞出沥干。

3.油温烧至6成热，放入、蒜瓣、干辣椒、笋片炒至微焦，加入生抽1勺，老抽2克，白糖1勺，清水适量焖煮5分钟。

4.汤汁收干加入鸡精半勺，盛出撒上葱花即可。

油焖笋是哪里的菜

浙江省杭州市

“油焖春笋是浙江省杭州市的一道传统名菜，属浙菜系;该菜品选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，其色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，令人百吃不厌。该菜品是1956年被浙江省认定为36 种杭州名菜之一，2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》系列美食之一。”