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1、腌咸菜疙瘩：准备用料：芥菜：10斤、盐：500克、酒：适量。

2、第一步：洗芥末。

3、2、第二步：煮一壶开水。

4、3、第三步：将开水烧开后放入酒、盐、罐中，边烫边放入洗好的芥菜，5秒后取出不要让沸水变热。

5、4、第四步：等水箱里的水彻底冷却，然后放入芥菜。

6、5、第五步：密封20天。

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