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一般情况下老玉米在沸水中煮15分钟就熟了，如果喜欢较软的口感可以适当延长煮玉米的时间，煮玉米时可以剥去外层的老叶留2~3层嫩叶，玉米带着几层嫩叶煮可保留谷物的甜香，也更易煮熟。

煮玉米的时候要揪掉玉米须中外露的干须，留颜色浅的嫩玉米须，这样煮的时候，就可更好的保持玉米特有的甜糯香味。

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体十分有益。

在煮玉米之前加少量盐可以提升玉米的口感，玉米也会散发出更香的味道，带皮一起煮玉米，可以保持玉米的香味。